Santo Domingo.- Los ejecutivos de la cadena de restaurantes El Agave, desde hace 10 años vienen trabajando en introducir la auténtica comida mexicana en República Dominicana, de esto surge el realizar por primera vez el “Festival Gastronómico Mexicano El Agave 2015”, una iniciativa con la que buscan afianzar el compromiso de autenticidad en su concepto culinario.

Durante un almuerzo realizado en la sucursal de la Av. Sarasota, en compañía de editores de revistas, medios digitales y especializados en gastronomía, El Agave realizó una degustación de los platos que formarán parte de este festival a realizarse del 2 al 27 de marzo en todas las sucursales del restaurante en el país; destacando los platos auténticos de cuatro diferentes estados de México; Oaxaca, Nayarit, Puebla y Yucatán.​

Este festival tiene como propósito impulsar y mejorar el conocimiento del público asistente con la inmensa variedad gastronómica que México ofrece. Para ello los ejecutivos de El Agave han obtenido el aval de la embajada de México en República Dominicana para este evento, además de el de la universidad autónoma de Nayarit, quienes han enviado al país a 2 chef con una visión diferente de la comida mexicana y que darán apoyo durante el transcurso del festival no solo aportando de sus conocimientos en los diferentes platos, si no instruyendo a los chefs del restaurante que la variedad de platos que tiene la comida mexicana la cual no solo se encasilla en los típicos tacos.

 “Con el propósito de ir poco a poco dando a conocer la verdadera esencia de la comida mexicana, decidimos idear estas cuatro semanas de festival en las que estaremos preparando platillos muy auténticos, muy elaborados y de recetas muy pre-hispánicas con la finalidad de que nuestros clientes puedan conocer la oferta gastronómica de estos cuatro estados de México”; comento David Taylor, chef propietario del restaurante.

Del 2 al 6 de marzo los platos serán típicos del estado de Oaxaca con preparaciones como empanadas de cempasúchil con queso oaxaqueño y flor de calabaza, huaraches de huitlacoche un platillo elaborado a base del hongo del maíz, quesadillas de chapulines (grillos), entre otras especialidades de ese estado; del 9 al 13 de marzo será el estado costero de Nayarit el cual dentro de sus platos tienen mariscos como sopa de camarones tlaxtihuilli, el pescado zarandeado y como postre la popular jericaya; del 16 al 20 estará el estado de Puebla con platos muy interesantes como el famoso mole pipián, tacos de lengua en salsa verde y mixiotes de barbacoa de borrego, entre otros; finalmente el estado de Yucatán cerrara el festival con una variedad de platos fuertes y postres como los anteriores pero dentro de los que cabe destacar la cochinita pibil, el poc chuc y un ceviche de pez león con mango, sandía y tajín en apoyo a la campaña “Comete un León” de la fundación Reef Check.

Desde que El Agave abrió sus puertas en junio 2005 en el país, este restaurante ha sabido acomodarse a los gustos del consumidor dominicano y constantemente se ha mantenido proporcionando nuevas propuestas y ofertas innovadoras siempre manteniendo la esencia de las recetas tradicionales mexicanas. Al igual han mantenido un liderazgo en su constante introducción de ofertas de diferentes sabores de margaritas que definitivamente lo hacen merecedores de la fama de hacer las mejores margaritas de nuestro país.